炸醬配飯拌麵吃膩了，來試試「炸醬豆乳烏龍湯麵」

家庭常備菜：「炸醬」延伸再製食譜。
自製的炸醬，添加了大量的豆干，不適合冷凍，煮一鍋放冰箱，吃了幾天，除了炸醬飯，常見的乾拌炸醬麵，真的很膩了。某次去鎮上人氣中華料理餐廳吃飯，偷學的食譜，炸醬豆乳湯麵。非常簡單，炸醬、高湯、豆漿，再燙把麵加入，最後淋上少許辣油，夏天冬天吃都很對胃。

食材：（一人份）

• 2 大匙 炸醬
• 400 ml 雞高湯
• 50 ml 豆漿
• 80 g 烏龍麵
• 少許 辣油
• 適量 芝麻粒

沒有雞高湯，可以用任何清湯代替，吃火鍋剩餘的昆布湯頭也很棒呢。

做法：

1. 炸醬、豆乳分別溫熱備用。
2. 高湯加熱加入少許鹽調味，此時湯頭鹹度清淡程度即可，不要太鹹，之後還要加入炸醬。
3. 麵按建議時間燙熟，放入碗中。
4. 麵碗裡，依序倒入高湯，放入炸醬，加入豆乳，稍微拌勻。若此時高湯是滾燙程度，建議稍等10秒後再倒入豆漿，以免豆漿變散豆花。
5. 撒上芝麻粒，最後淋上辛香辣油上桌享用。

搭配快手小菜：

涼拌菠菜豆芽菜 : 菠菜、豆芽菜燙熟，拌入少許昆布醬油調味，等5分鐘漬入味後，稍微捏除多餘水分，最後淋上香氣十足的芝麻油，稍微拌勻上桌。