2019.2.9 （做醬汁）
一直很想做客家桔醬，但是日本找了很久，找不到台灣的金桔種，只有很甜的金棗，這週朋友接連帶來自家栽種的金棗，吃不完，剛好有新玩具#magimix，乾脆試著用金棗來做客家桔醬，加了千鳥醋和湘南ゴールド（柑橘種），仿製金桔的酸度，用magimix攪打，完成的滋味已經很接近，下次回台又可以少扛一種醬料了。
坦白說Magimix攪打出來的細密度，還是輸Vitamix一點（喂～人家不同等級的好嗎），但是已經可以接受！家裡的Vitamix已是十年前的版本，依然十分好用，攪打後的細密度非常好，也耐操，唯一讓我不滿意的，就是刀片拆不掉，像是果醬這種濃稠度的，光是挖底下就會讓人挖的很生氣。這點Magimix就大勝了，刀片拿起來，刮刀刮兩下，所有醬汁乾乾淨淨。也許是這次做的量比較少，下次多做些醬汁時，再來做比較。
購買資訊
恆隆行代理法國原裝 magimix 頂級萬用食物處理機 (璀璨白) 5200XL
關於其他機器使用，可以參考 #Magimix練習題
湘南煮婦在廚房 
“Magimix練習題-3 自製客家桔醬” 有 3 則迴響
你好，
請問你的 Magimix 在中小碗打醬汁的時候，會往下滴漏到大碗嗎？
我最近也買了一台，這個狀況讓我很困擾。
謝謝！
讚讚
會噴出來一些喔，除非是完全液體，不然噴出來的量，我覺得還好，還有不要裝太滿，視量調整使用大中小碗。
如果液體較多，會是比較稀的成品，我會選擇先比較濃稠的攪打，然後少量添加液體，剩餘的液體，可以從碗裡拿出來後，用一般攪拌器，稍微拌一下就行了。因為成品很稀的話，拿根湯匙攪兩下，應該也很容易…..
讚讚
太好了，我還以為是我的機器有問題，我會再繼續努力試試，非常感謝😀
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