湘南煮婦在廚房

標籤: 麵團發酵

• 添加麥芽糖精或是奶粉這些東西，真的差很多嗎？

  首先麥芽糖精（Malt) 添加是在低糖、少量酵母，或是自家製酵母麵團時，可能因為發酵能力不夠，加麥芽糖精，最主…

  we.heyheyho

  2019 年 08 月 30 日

  自家手作麵包, 做麵包的方法

  自家製麵包, 自家做麵包QA, 麵包風味, 麵團發酵

• 請問怎樣能把麵團發酵得好？

  首先要了解各種酵母的特性，一般正常發酵需要的用量與花費的時間，酵母量用正確，糖量是酵母的營養來源，糖量不可過高…

  we.heyheyho

  2019 年 08 月 30 日

  自家手作麵包, 做麵包的方法

  自家製麵包, 自家做麵包QA, 麵團發酵, 揉麵團