湘南煮婦在廚房

分類: 常備菜

• 清爽無負擔的日式醬料，自製【日式醋味增】

  

  這款由日本婆婆傳授的日式味增醬，適合海鮮與春冬之際的十字花科蔬菜沾著吃，或是其他時節，與葉菜拌著也好吃。

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  2022 年 01 月 26 日

  食材與調味料, 家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 日本婆婆傳承的滋味, 涼拌。小菜。醃漬物

  白味增, 醋, 十字科蔬菜, 海鮮, 涼拌

• 【食譜】營養滿點「馬鈴薯火腿蛋沙拉」

  

  這道菜，放涼也好吃，不加熱便當也可以。吃不完，早餐夾三明治也ok，或是沾蛋汁，滾麵包屑，炸成可樂餅也可以。孩子不愛吃青菜，隔餐可以來個變化版，小黃瓜切片，番茄切小丁後混入，只是加了小黃瓜和番茄的馬鈴薯沙拉，就要當餐吃完，隔餐就不好吃了。是一道，變化十分多樣，非常棒的一道常備料理。

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  2019 年 10 月 12 日

  家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 涼拌。小菜。醃漬物

  馬鈴薯, 馬鈴薯泥, 沙拉

• [常備菜] 芝麻西洋芹拌雞絲

  夏天涼拌開胃，減脂料理、生酮飲食都非常適合的一道涼拌小菜 食材： 3-5 片 西洋芹 適量 鹽 100 g 鹽 […]

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  2019 年 03 月 12 日

  家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 涼拌。小菜。醃漬物

  精選, 芝麻, 芝麻油, 雞柳, 西洋芹, 鹽麴, 日式芥末油醋醬

• [常備菜] 只要3步驟，2分鐘超軟嫩水煮鹽麴雞柳

  沒有太多油脂的雞柳，比雞胸來的更軟嫩好吃，調理時間也非常快速易煮，是減脂人士，或是帶常溫冷便當，非常好應用的食 […]

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  2019 年 03 月 12 日

  雞蛋肉類蛋白質主食, 家常常備食譜, 常備菜, 涼拌。小菜。醃漬物, 便當菜

  精選, 雞柳, 鹽麴

• 鹽麴的製作與用法

  日式鹽麴其實就跟台灣客家做紅糟一樣，都是用米麴發酵，不同的是，鹽麴只有加了鹽跟水而已，適當的溫度，就可以讓鹽麴 […]

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  2019 年 03 月 10 日

  雞蛋肉類蛋白質主食, 食材與調味料, 喝湯, 家常常備食譜, 常備菜

  鹽麴, 日式調味料

• 自己醃「客家酸菜」

  開封時，好像回到小時候，聞到了跟奶奶一起做的酸菜的味道，經過一段時間自然發酵的酸菜，金黃的色澤，味道酸香迷人。 […]

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  2019 年 03 月 09 日

  喝湯, 小碟配菜, 常備菜

  酸菜, 醃漬物

• 【日本御節料理】醬煮黑豆

  日本過年年菜「黑豆煮」的黑色是太陽過度照射皮膚會產生的顏色，吃黑豆代表著新的一年會有很多工作（福氣和財氣），有 […]

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  2018 年 12 月 29 日

  家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 便當菜

  黑豆, 御節料理

• [常備菜] 超百搭「油漬菇」

  菇類是冰箱常備的食材之一，料理百搭又不易腐壞，是煮婦的超級好朋友。所有的菇類烹煮都有一定的過程，把菇煎烤至熟後 […]

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  2018 年 11 月 28 日

  家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 涼拌。小菜。醃漬物, 便當菜

  菇菇常備菜, 菇類料理

• 《飯桌日常》閱讀試作，p54 超簡單「馬鈴薯炒蒟蒻絲」

  接受出版社邀請的新食譜書試做，終於收到書了。在日本頗有名氣的「野崎洋光」新書「飯桌日常」裡介紹不少料理撇步，超 […]

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  2018 年 07 月 16 日

  閱讀試做, 團購與試做, 家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜

  蒟蒻, 飯桌日常, 馬鈴薯

• [食譜] 夏天的下酒小菜，黑胡椒毛豆

  夏天是各式豆類的季節，市場上常看見一把一把連梗帶葉的毛豆，想忽視它都很難。買一把帶回家，花點時間處理，就是最佳 […]

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  2018 年 05 月 23 日

  家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 便當菜

  毛豆

• 「staub鑄鐵鍋無水料理書」閱讀試做-p45 什錦豆

  關於此食譜書： 簡單的調味和料理手法 即可嚐到食材最天然的甘甜滋味，大橋由香《STAUB鑄鐵鍋無水料理書》 使 […]

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  2018 年 01 月 03 日

  閱讀試做, 小碟配菜, 常備菜, 便當菜

  無水料理, 黃豆, vermicular

• [常備菜] 日本婆婆教的「芝麻醋拌銀芽豆皮」

  

  豆芽菜非常便宜，含有豐富的營養，料理時間又可以很快速，冰箱常備一包豆芽菜，煮麵時配麵或是當小菜，餐桌上隨時都可 […]

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  2017 年 12 月 20 日

  家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 日本婆婆傳承的滋味, 涼拌。小菜。醃漬物

  芝麻, 豆皮, 豆芽菜

• 炸醬配飯拌麵吃膩了，來試試「炸醬豆乳烏龍湯麵」

  家庭常備菜：「炸醬」延伸再製食譜。 自製的炸醬，添加了大量的豆干，不適合冷凍，煮一鍋放冰箱，吃了幾天，除了炸醬 […]

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  2017 年 11 月 25 日

  雞蛋肉類蛋白質主食, 麵食米食, 家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜

  炸醬, 簡單煮家常麵, 肉燥, 豆干, 豆漿, 豬肉

• [常備菜] 萬用沙拉醬，日式芥末油醋醬食譜

  清爽日式芥末沙拉醬，芥末份量其實不多，只是在吃的時候，隱隱約約吃得到醬汁有點不同，不會太突兀的辣度，小朋友也可 […]

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  2017 年 11 月 14 日

  生菜沙拉。溫沙拉, 家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 廚房道具使用分享, 廚房仕事, 便當菜

  好用廚房料理道具, 日式芥末沙拉醬, 沙拉醬, 沙拉醬瓶

• [食譜] 讓人吮指再三，一支接一支啃不停的「雞翅甘辛燒」

  調味使用照燒醬黃金比例，醬油：酒：味琳：糖，1:1:1:1同量，不嗜甜的話，糖量可以減量。今日使用糖量稍微減少 […]

  we.heyheyho

  2017 年 11 月 07 日

  雞蛋肉類蛋白質主食, 家常常備食譜, 小碟配菜, 常備菜, 便當菜

  甘辛煮, 雞翅, 雞肉