【手做麵包食譜參考書 】用科學方式瞭解麵包的為什麼

用科學方式瞭解麵包的為什麼
所有製作麵包的疑難雜症該怎麼排解，書裡面都有詳細說明，非食譜書，但是遇上麵包製作失敗，成品不佳，想要知道為什麼，一定要看的書。