日本人吃生菜沙拉，是真的好吃？還是為了擺盤漂亮？

網友問到：想問哦，在日本是不是幾乎都吃生菜或是涼拌菜居多，看到日劇很少像我們一樣，每餐都有炒青菜，那小小孩也都吃生菜嗎？

來日本之前，在台灣，我其實很少吃生菜，有的話，頂多去咖啡廳，點道羅蔓生菜做的凱薩沙拉，或是速食店，偶而加點萵苣沙拉，但是加了一堆玉米、雞肉絲、洋蔥等食材，在家時，多是炒菜居多。結婚後，偶爾老公也會喊「好想吃生菜喔～ 」那種在電視上歐美人吃飯時，桌上都會擺上一堆綠綠的，說是嫩葉的沙拉。老公有需求，當然會想要滿足他的口慾，去了附近的貴婦超市看了一下，「哇～～好貴呀～～」小小一盒兩百元，還不是很新鮮的～跟老公說了，他也就死心了再也沒提過。

開始玩IG之後，也追蹤了一些日本主婦，每每看到桌上都會擺上沙拉，也很好奇，到底是真的有這麼好吃嗎？菠菜、小松菜生吃？好吃嗎？我依據在台灣吃這些菜的經驗去推論，那一定只是為了擺盤好看，勉強才吃的吧！日本人這麼愛擺～～

好吧，現在慎重的，為我之前的無知道歉，因為現在每天早上的餐桌，都有那些曾經以為像在吃草的沙拉菜。

「日本沙拉葉，真的很好吃！推薦每一位有遲疑的民眾，來日本的時候，都去超市買一些沙拉菜來吃看看！」
也許是因為氣候的關係，日本的葉菜，長得有點像台灣的高山蔬菜，較冷的氣候，讓蔬菜的葉片都比台灣種植的厚實。高麗菜、菠菜、小松菜更是明顯。曾經好奇的，把已經不是嫩葉的菠菜，洗一洗就拿來吃看看，根本就不會有台灣菠菜那麼多的澀味，小松菜葉的厚度，說是台灣兩倍厚不誇張，有幾次經驗後，知道日本很多菜，都可以生吃，也適合淺漬，稍微燙一下就好吃，要炒也當然沒問題，淺漬後的菜，去除了澀味，反而更容易入口。剛來日本時，超市看到有機嫩葉沙拉，一包約30台幣，可以分1.5人吃的量，以日本蔬菜來說，真的非常便宜。買過一兩次，覺得不錯吃，自此，也開始愛上生吃嫩葉，自己隨意調油醋醬，隨便搭就好吃。小朋友吃不吃呢？日本小朋友，不吃的也有，我家小朋友倒是心情好就會吃，便當裡放，當分隔的沙拉葉也從來不會留，都吃光，算是可接受的。

日本的菜市，莎拉葉種類之多，春夏之際，各式不同種類的萵苣、芝麻葉、西洋菜、小松菜、菠菜….一字排開，紫色綠色淺綠色，新鮮的模樣，本來沒有要買的，都會不小心拿了放菜籃，還要不停的阻止自己的手，去拿下一棵，菜市沙拉菜的價格非常便宜，一大棵，約50台幣，兩個人可以吃個四五天也吃不完。相反的，台灣人較熟悉，較常吃的，適合炒的菜，除了菠菜、小松菜、高麗菜、白菜等，也常拿來炒之外，空心菜，比較屬於熱帶的蔬菜，就真的很難吃，目前為止，還沒吃過好吃的空心菜，更不用說地瓜葉了…目前還沒看到本地有人在賣地瓜葉的。

總結，不同的地方，不同的土壤，不同的氣候，養育不同的蔬菜，入境隨俗，學當地人的料理方式，吃當地，買在地，才有可能真的享受異國食物的滋味。

延伸閱讀：
如何延長生菜沙拉保存時間？有紗布巾就行了

網友在社交平台上留言：
留言: 台灣的嫩葉真的都好貴喔😓吃菜是件多麼好多麼天經地義的事，好想天天這樣吃
回覆: 台灣的氣候，難種出好吃的嫩葉呀！還有習慣問題，沒那個料理（食用）習慣，就沒那個市場，還有中醫講「氣」，生菜算冷食，台灣人重養生，應該也是造成食用生菜不流行的原因。