[2017常用廚房工具大集合]-刀片式「斷筋器」

不喜歡每次煎雞腿排時，對雞腿的筋一籌莫展，用刀劃，深層部分的筋劃不到，劃太深，雞腿變得支離破碎，手刀一條一條切割取出，最後雞腿宛如一團爛肉。有了這支斷筋器，每次雞腿買回來，只要稍微檢查皮上面還有沒有未處理的毛，接下來，咚咚咚幾次，就輕易幫雞腿斷筋切割，非常方便。

日本亞馬遜銷售第一位，雕刻刀創業超過一百年，義春刃物斷筋器，也經常在豬排店被使用。銳利的刀鋒，輕易切斷牛筋或是雞腿筋，避免因為加熱，肉質收縮變得不好煎熟。

特點：

• 結構簡單，輕鬆拆解後洗淨很方便。
• 刀片前有保護蓋，取下後，對肉類施壓，即可輕易將筋切斷。
• 除了保護蓋，也有「誤用鎖」，避免小朋友或是媽媽不小心誤拿而受傷。

使用頻率：視食譜製作需求使用
用途：雞腿斷筋、豬牛肉塊斷筋

哪裡買：

日本亞馬遜 義春刃物 ミートソフター
價格：日幣1350未稅。

台灣哪裡買 ？目前網路上，尚無任何發現，請善用網路搜尋功能，或是洽熟悉廚房道具店家詢問。