小時候的家就是在鄉下，家後院有一大片田地，也幫忙祖母種過好多的蔬菜。自家餐桌上，調味也只有油鹽醬油和糖而已。農家的料理，沒有漂亮的擺盤，繁複的程序，簡單樸實，卻吃得到蔬菜甘甜滋味。日本人氣部落格 農家の台所 格主Ｆａｒｍｅｒ’ｓ ＫＥＩＫＯ，即是因為與原本過著上班族生活的丈夫，一起離開職場，栽入農業，每天接觸大自然，用自家種植的蔬菜，一樣使用少少的調味料烹調，餐桌上的菜「用越簡單的做法越好吃」，吃天然，不浪費蔬菜的原始美味，而在日本成了暢銷作家。
《野菜廚房：161道樸實美味的蔬食料理》共分五個篇章：
第一章──簡單而豐盛，農家的獨門絕活，值得一試的時蔬配菜。
白菜菜梗和菜葉，兩者含水量、口感皆不同，分別不同料理，增加享用的樂趣。蘿蔔用炸的，炸過的滋味更鮮甜。毛豆除了可以直接吃，也可以拿來拌飯和配菜添色。青蔥大阪燒、高麗菜山藥沙拉….新鮮的料理方式，但都是絕品的美味。
第二章──讓每天的餐桌更加豐富，有益健康的「孫子很孝順」配菜。
「孫子很孝順」取自日本的順口溜，意指豆類魚類蔬菜和海藻都均衡攝取。沒時間的時候，一道料理，多兩三樣食材，營養就夠了。
第三章──能夠一次攝取大量蔬菜，我個人推薦的６種鍋類料理。
鍋類真的是可以大量攝取蔬菜的懶人料理，書中大多使用日本昆布湯頭，配上顏色鮮豔的大量蔬菜，顧營養又健康。
第四章──天天都好用，按蔬菜類別劃分的便利配菜食譜。
買了菜不知道該怎麼料理，翻一翻這裡，簡單的料理步驟，1234晚餐輕鬆做。
第五章──忙碌時的美味好夥伴，簡單蓋飯。
大量的蔬菜和少量的肉類，簡單烹煮後，直接鋪在飯上，就是美味好吃又營養的蓋飯。中午自己簡單吃時最推薦。
今日試作：
p20 高麗菜山藥泥沙拉
生食蔬菜能攝取的酵素遠比熟食來的多，酵素有助於新陳代謝和幫助消化，山藥本身就是健胃整腸的超級食物，磨成泥後更易消化吸收。鹹梅提供的酸鹹度，讓山藥泥更好入口，搭配爽口的高麗菜，小小一碗，營養滿點。建議可以吃麵沒配菜時，搭配著吃。
p79 紅紫蘇漬山藥
來日之前，其實跟紫蘇不是很對胃，就跟外國人對台灣香菜也常是敬謝不敏一樣。但慢慢的，也許是在這片土地久了，連胃也慢慢被同化，越來越習慣紫蘇的味道。紫蘇漬山藥，簡單的使用紫蘇粉，調和鹽糖醋和水，在放入切塊的紫蘇，放冰箱漬兩小時入味就行了。紫蘇的香氣，脆口的山藥，微微的酸，適合沒有食慾的夏日食用。
p34 酪梨山藥拌山葵醬油
之前對酪梨的料理印象，僅停留在酪梨布丁牛奶和酪梨蛋，有次在日本超市遇到酪梨試吃，就是沾山葵醬油，結果一試就上癮，原來山葵醬油跟酪梨才是真的好朋友！！套一句朋友的形容詞，那有點像是「鮪魚肚沾哇撒比醬油」一樣的滋味。食譜中，除了酪梨，還加上山藥，兩種食材，一軟一脆，最後撒上海苔絲，營養多多又美味，直接加在飯上變成蓋飯也好好吃。唾棄酪梨軟綿綿又油膩膩好噁心的人可以試試。
前日試作：
p47 豆芽菜的無水涮涮鍋
豆芽菜在日本，算是國民食材。在日本，什麼菜都貴，最便宜的就屬豆芽菜，一大包去根的有機豆芽菜，也不過日幣60圓。這道食譜，用了兩包豆芽菜，無水烹調，完全保存了豆芽原本的營養，而且一次買兩包，就可以吃好飽。非常推薦最近流行「減碳飲食」的人食用。做法只要將豆芽洗淨放入鍋內，再疊上豬肉片，蓋上鍋蓋就行了。「什麼？這樣就好了嗎？」「對！這樣就好了！」
雖然家裡冬天也常吃蒸煮一鍋懶人鍋料理，但是拿豆芽菜來煮倒是第一次。書中推薦吃時搭配青蔥和蘿蔔泥，沾醬油椪醋，或是芝麻醬吃。因為家裡其他成員都是醬油胃，所以直接將調好的醬油椪醋淋上食用。蘿蔔泥吸取醬油椪醋的酸鹹滋味，附著在豆芽菜上，和美味的肉片一起入口，滋味平衡得剛剛好。
p31 油豆皮煮小松菜
豆皮煮小松菜，雖然沒有肉，但是油豆皮的油份，可以稍微緩和青菜的澀口，小松菜直接放入調好的醬汁烹煮約五分鐘，放涼後，等待漬入味，簡單快速的一道菜。
試做完覺得，自己的料理已經夠簡單了，竟然還有人比我的更簡單（笑）。
購買資訊：
博客來 https://goo.gl/R0kyjB
金石堂 https://goo.gl/0Ba3w0
誠品 https://goo.gl/vU5VwL
讀冊 https://goo.gl/DG5iCi
湘南煮婦在廚房 