媽媽不喜歡小朋友只是吃罐頭，即使那是有機的蕃茄罐頭，總喜歡多添些不同蔬菜隱藏在裡頭。濃郁版番茄醬多加了大量的洋蔥和紅蘿蔔，更了營養又更健康喔。
冷藏保存：一星期
冷凍保存：一個月
食材：
蕃茄罐頭*(400g) 3罐（無鹽無糖份添加）
橄欖油 1大匙
大蒜 1瓣，磨成泥或切細碎
黑胡椒 少許
奧勒岡 1/2小匙
鹽 15g
甜菜糖 60g (一般糖可以減少至50g)
洋蔥 2顆 切成條狀
紅蘿蔔 1大根 切片
做法：
- 熱鍋，放入橄欖油，依序加入黑胡椒、大蒜，稍微爆香，先等一個香氣出來，再加入另一個。大蒜小心不要燒焦。
- 加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒至軟。
- 倒入蕃茄罐頭，加入鹽、糖以及奧勒岡。開火煮滾後小火慢燉30分鐘。
- 食物攪拌棒直接入鍋中，將所有材料攪打均勻。
家庭常備菜，延伸變化與再製
a. 蕃茄肉醬：熱油鍋，豬絞肉150g炒熟後加點鹽提味，加入自製蕃茄醬兩大杯，悶煮20分鐘至所有味道融合。之後再做成義大利麵或是千層麵都行。
b. 番茄義大利麵 ：煎熟喜愛的肉類（火腿、培根、1%鹽漬雞柳雞胸…)，加入健康的蔬菜（蘆筍、菇類、甜椒、蕪菁、節瓜…）炒熟先起鍋，原鍋加入番茄醬溫熱。另取一深鍋，鹽水比例約1%，放入義大利麵燙至適當的熟度，撈起放入番茄醬鍋，拌勻後加入已經煎好的肉片和蔬菜，倒點初榨橄欖油或蒜油提香，再稍微拌勻，上桌時撒上大量的起司粉，隨時都可以來份快速西式午餐。
c. 披薩 ：
夏威夷披薩，依序在披薩皮上鋪上材料，一層義大利麵醬，熱水燙過的火腿片撕成片狀，罐頭鳳梨稍微用手捏一下切水，最後撒上大量的起司，烤箱預熱250度，入烤箱烤十分鐘至起司表面上色。
瑪格麗特披薩，依序在披薩皮上鋪上材料，一層義大利麵醬，擺上新鮮番茄片，莫札瑞拉起司，烤箱預熱250度，入烤箱烤十分鐘至起司表面上色，最後再擺上新鮮羅勒添香氣。
d. 摩斯起司漢堡（三明治） ：一片吐司切兩半入烤箱加熱後取出，一面塗上奶油，疊上生菜，放上煎好的漢堡排，舀取一匙義大利麵醬放在漢堡排上，最後鋪上一片起司，蓋上另一面吐司。摩斯起司漢堡，媽媽做的最好吃！
e. 蛋包飯：熱鍋，炒香絞肉和蔬菜，倒入冷飯拌炒成炒飯，最後加上義大利麵醬拌勻。另取一鍋，炒滑蛋，放置於番茄醬炒飯上，就是好好吃又營養的蛋包飯。
湘南煮婦在廚房 